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【资讯】小龙虾价格猛跌发出了什么信号?小龙虾养殖仍...

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发表于 2019-6-12 08:46:53 | 显示全部楼层 |阅读模式
   


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 “腰斩”、“下滑”、“跳水”,在盛夏风靡的小龙虾,近期跟这些负面的词眼纠缠到了一起。究其原因,是从5月开始,各地小龙虾批发价格一路走低,对于普通消费者而言,“小龙虾自由”似乎就在眼前,而在业内看来,这确实市场供需不平衡矛盾的体现。




 降价发出了什么信号

  自5月中旬开始,有关小龙虾价格跌破10元一斤、下降50%的报道不断。6-8钱的青、红小龙虾批发价格分别为18元/斤、20元/斤。相比同等大小4月初的50元左右一斤的价格,可算是“断崖式下跌”。

  “今年的价格下跌是一种市场挤泡沫行为,挤掉之前由供不应求带来的价格泡沫。 ”堕落虾创始人李林渡对媒体表示,价格下跌会是小龙虾供应端由供不应求逐渐回归供求平衡的信号。

  他表示,今年的小龙虾市场消费需求仍然会进一步扩大,同时商户之间的竞争也将加剧 。





 中国食品产业分析师朱丹蓬与之持相同观点。朱丹蓬在接受新京报采访时表示,小龙虾产业已经进入到成熟的优胜劣汰期,“大的品牌店很火爆,而没有规模的小店经营就不那么好了”。随着品牌、场景、品质、口味分化越明显,店与店经营状况的差别也会持续扩大。

  根据2018年6月发布的《中国小龙虾产业发展报告(2018)》显示,据测算,2017年全国小龙虾全社会经济总产值约2685亿元,比2016年增长83.15%。按照以往增速,今年的小龙虾市场规模稳超3000亿元。

  “商户需要根据市场反馈进一步提升自身的产品与服务品质。”李林渡分析,小龙虾至少在未来一两年仍会保持30%~50%的增速,同时会逐渐回归供求平衡,诞生大规模的养殖、加工企业和连锁品牌,真正有供应链管理能力、技术能力和服务能力的品牌会脱颖而出 。








小龙虾养殖仍要重质

  小龙虾的售价在湖南同样遭遇了“滑铁卢”,在部分农产品市场质量在6钱左右的小龙虾目前售价最低的仅为15元一斤,相较一月之前的每斤超30元,价格下降了一半多。

  长沙市农业农村局科教处长夏礼明介绍,每年5、6月份,是小龙虾生长速度最快的时候,此时小龙虾上市数量大,根据供求关系,价格自然最低。尤其是,今年小龙虾养殖规模快速扩大,整个供需严重失衡,让小龙虾市场价格的波动更加厉害。

  实际上,目前市场上,小虾难卖,大虾价格依然坚挺。夏礼明表示,坚持科学养殖的小龙虾规格大口感好,仍旧是市场上的“贵族”。对于 “新手”而言,要想法设法提升小龙虾质量。此外,可适当调整养殖模式,错峰上市。









 未来仍有上升空间

  看一个行业市场有多大,要看整个市场规模。小龙虾看起来不登大雅之堂,但整个行业的市场规模却早已超过千亿规模。根据2018年6月发布的《中国小龙虾产业发展报告(2018)》显示,据测算,2017年全国小龙虾全社会经济总产值约2685亿元,比2016年增长83.15%。按照以往增速,今年的小龙虾市场规模稳超3000亿元。

  这么大的市场空间,各路资本自然是蠢蠢欲动。最近几年,多家上市公司挺进小龙虾产业。最新入局的是凑凑火锅,一个在港股上市、呷浦呷浦旗下的高端火锅品牌,今年4月陆续在全国门店推出小龙虾火锅,单锅199元。同样入局“小龙虾”赛道的还有安井食品,2018年参股洪湖新宏业公司,布局速动小龙虾市场。

  除了食品行业公司之外,还有好多跨界选手盯上了小龙虾。上市房企美好置业,水产供应链龙头国联水产,都纷纷涉足小龙虾产业。







李林渡也认为,供应链是连锁餐饮比拼的最终砝码,彼时小龙虾的供应链并不成熟,谁先参与谁就占优势。对于依靠小龙虾为主料的餐饮企业而言,未来能立稳脚跟的,一定是真正有供应链管理能力、技术能力和服务能力的品牌。


  对于今年的小龙虾市场价格,业内人士将小龙虾价格的走低归结于养殖规模增大与“南虾北上”,并表示,随着南方稻田虾捕捞逐渐结束,未来小龙虾价格还会有所回升。



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