【资讯】如何正确掌握供给与需求关系来决定是否养殖？
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舌尖上的小龙虾 今年的小龙虾价格确实不怎么高，很多虾农估计都要赔钱了。很多人可能都没办法相信，去年还非常火热的小龙虾价格，一年之内价格就下降了这么多。去年的收购价格普遍在30-40元/斤，今年的收购价格却不足10元/斤，这样的价格对虾农来说确实不小的影响。
据笔者从一些海鲜市场上了解到，5-7钱的小龙虾价格基本都是在15-16元/斤，1.2两的小龙虾收购价格普遍是在30元/斤左右。这样的价格其实一点都不高，中间商在虾农手里的收购价格要远低于这个价格，足以见得虾农有多亏本了。对于小龙虾价格其实还是有一定的上涨空间的，价格高位可能会集中在7-8月期间。
其实小龙虾在城里卖的贵也是正常的，市场价格和销售价格还是有很大区别的。
1 一是从收购到销售需要很多的中间环节。很多商品的销售其实都很难实现直接从供给地到消费者手中，除非有农户在做电商。小龙虾需要经过多次的流转以后，才有可能最终被消费者拿到，小龙虾的价格自然就高了很多，任何一级中转都需要拿到他们的利润。
2 二是销售附加成本的增加。在以前的时候，小龙虾大多都只能出现在夜宵场所，后来慢慢在一些高档场所出现，有的小龙虾甚至可以卖到298元/盘。小龙虾在销售的时候实际上已经把交通、租金、储存、制作、人力的所有成本都加上了，所以其价格才会比较高一些。
对于小龙虾价格的下跌其实是非常容易理解的，主要还是对市场和品质没有做好把控导致了小龙虾市场的“翻船”。笔者从这两个方面谈一下：
一是虾农没有准确的预估供给关系。去年的时候小龙虾供给和需求就已经呈现出不正常发展的端倪，但是在养殖小龙虾的时候仍然有很多人涌进来，这就导致供给大于需求，今年的价格也就有所下跌了。
二是虾农没有把握好品质。小龙虾市场经历了14-18年的持续增长以后，热度正在慢慢下降。在小龙虾的市场中缺乏相关行业标准，小龙虾的养殖一直在盲目发展。虾农在养虾的过程中没有把握好小龙虾的品质，这也影响到了小龙虾的价格行情。
现在的小龙虾价格其实是相对正常了，后续随着小龙虾消费热季的到来，小龙虾的价格也会有一定程度的恢复，但总体来看其价格还是要低于往年的。从今年的小龙虾价格暴跌给了我们两个启示：
一是准确把握住供给和需求关系，由这个关系决定是否养殖小龙虾。
二是准确把握住自己家小龙虾的品质，品质不管到什么时候都是硬道理。对虾农来说在整个销售过程中处于十分被动的状态，虾农要积极的去探索互联网销售渠道，探索出新的增收模式。虾农只有变，才能更好的适应小龙虾市场的变化，才能有更多的利润。
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